كسكسي نابلي (كسكسي تونسي)

كسكسي نابلي (كسكسي تونسي)

مقادير كسكسي نابلي (كسكسي تونسي) :

• 500 غ كسكسي
• قطع عصبان مجفف و قديد منقوع في الماء لليلة
• 200 غ بقول من حمص و فول قد استوت مسبقا
• 150 غ تمر دقلة
• 100 غ زبيب منقوع في ماء الورد
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• ملعقة صغيرة زعفران
• 150 غ حلوى محشية “دراجي”
• ملعقة شوشة ورد “ورد جاف”
• 4 بيضات مسلوقة
• ملعقة صغيرة كركم و فلفل أسود
• ملح

طريقة  تحضير كسكسي نابلي (كسكسي تونسي):

1. وعاء مملوء لترين من الماء نضع كلا من القديد و العصبان المجفف مع الزعفران، الكركم، شوشة الورد، الفلفل الاسود و الملح لمدة ساعة من الزمن على النار. قبل ان نسحب الوعاء من النار نضيف البقول.
2. نطبخ حبات الكسكسي على بخار الماء ثلاث مرات ثم نضعه في صحن كبير. نسقي حبات الكسكسي بمرق الصلصة الذي سلقنا فيه القديد و العصبان.
3. نزينه بباقي المكونات.