مرقة عدس بالزبيب و الاسكالوب (أكلة تونسية)

مرقة عدس بالزبيب و الاسكالوب (أكلة تونسية)

مقاديرمرقة عدس بالزبيب و الاسكالوب (أكلة تونسية):

500 غ لحم اسكالوب

500 غ عدس بالقشرة نضيف و منقوع في الماء

100 زبيب

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

2 بصل مفروم

2 فصوص ثوم مفروم

ملعقة هريسة

مصف فنجان زيت زيتون

توابل: 2 ملاعق صغيرة كركم، 2 ملاعق صغيرة كمون، 2 ملاعق صغيرة راس حانوت، فلفل أسود

ملح

طريقة تحضير مرقة عدس بالزبيب و الاسكالوب (أكلة تونسية):

نقلي اللحم مع البصل و الثوم في الزيت حتى يحمر لونه و نتركه جانبا. نضع باقي المكونات في الزيت باستثناء الزبيب و العدس.

عندما تتخثر الصلصة نضيف الماء مع العدس و نتركه يستوي مدة 20 دقيقة على نار هادئة.

قبل ان يستوي العدس بخمس دقائق نضيف الاسكالوب و الزبيب.